La IX Feria de las Tapas tendrá un carácter abierto a la participación de cualquier restaurante u hotel con restaurante ubicado dentro del término municipal de Torrejón y que cumpla con los requisitos de participación establecidos en las bases. Habrá un precio único para las tapas promocionadas, acordado entre los participantes, durante el desarrollo de la muestra, y que será de 2 euros para tapa y cerveza, 2,50 euros para tapa y vino o refresco y de 1 euro para la tapa sola. El patrocinador de la Feria de la Tapa será Estrella Galicia.

Cada uno de los participantes creará una tapa de cocina especialmente diseñada para su participación en la Ruta que presentará a la organización con un nombre específico que será el incluido en todos los actos de difusión de la misma, así como una fotografía de la tapa que figurará en el cartel anunciador.

La Feria de la Tapa es una iniciativa puesta en marcha por el Gobierno local que responde al esfuerzo por fomentar el turismo gastronómico del municipio y promocionar el sector hostelero que crea cientos de puestos de trabajo y que se suma a otras realizadas también por primera vez en la historia del municipio durante los últimos años, como la Muestra Gastronómica, la Feria del Stock o el postre típico de Torrejón gracias a las cuales la ciudad torrejonera es conocida en la Comunidad de Madrid como un referente gastronómico.
La IX Edición de la Ruta de la Tapa “Torrejón se desTapa” está prevista para los días 22, 23, 24 y 25 de septiembre. Los horarios serán los siguientes:
 Jueves 22: Desde las 20 h. que será la inauguración hasta las 23:00 h.
 Viernes 23: Desde las 13 h. hasta las 17:00 y de 20:00 a 24:00 h.
 Sábado 24: desde las 12.00 a 17.00 y de 20.00 a 24:00
 Domingo 25: Horario de 12:00 a 17:00 que será la clausura de la ruta.
Para más información puede contactar con el teléfono 91 674 98 56.