Una iniciativa que se ha llevado a cabo con el objetivo de "promocionar este sector y dar a conocer la riqueza gastronómica de nuestra ciudad, que sinceramente creemos que está entre las mejores de la Comunidad de Madrid", señalaba Carolina Barriopedro. Además, la concejala añadía que este evento turístico-gastronómico "que inexplicablemente no se había llevado a cabo antes cuando ya lleva varias ediciones en Madrid o en la vecina Alcalá de Henares, tiene una doble ventaja: atraerá a nuestra ciudad a personas y profesionales de otros municipios a la vez que ofrecerá a los torrejoneros una nueva alternativa cultural y gastronómica".

Sin duda, otro de los atractivos de esta feria, especialmente para los establecimientos que participan en ella, es el concurso a la mejor tapa en el que cada uno de los 13 participantes realizará una creación especialmente diseñada para el evento. Por votación popular se elegirá a la mejor tapa de la Feria. Las personas que participen deberán valorar la mejor creación bajo los criterios de presencia, calidad, elaboración y cantidad, en unas cartillas a cumplimentar con puntuación del 0 al 5, y que habrán de depositarse en cualquiera de las urnas habilitadas al efecto en cada uno de los establecimientos participantes. Habrá que haber degustado al menos cinco tapas diferentes. Al establecimiento ganador se le concederá un premio promocional por parte del patrocinador, sin dotación económica.

Otro premio será concedido al propio jurado popular. Entre todas las personas que voten, se sorteará una comida o cena, por importe de 100 euros, en uno de los establecimientos participantes. Además durante la feria se organizarán también actividades de animación y espectáculos de teatro y magia en cada una de las calles donde están ubicados los establecimientos hosteleros.