El jurado estuvo formado por miembros de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, de la Cámara de Comercio, de Asoche (Asociación de hosteleros del Corredor del Henares) y por técnicos del Ayuntamiento. Su trabajo además de decidir la receta ganadora, consistió en destacar otros dos dulces que recibieron un accésit. El primero de ellos fue "Suspiros de Azahar" elaborado por la vecina de Torrejón, Mercedes Soriano, quien recibió una placa y un cheque por valor de 150 euros. El segundo de los accésit fue para el postre "Pastela" creado por la Pastelería Cecolia Barhen y que recibió el mismo premio. En todos ellos se ha valorado aspectos como la presentación, la degustación, la originalidad o creatividad y la facilidad de comercialización.

"Lamentablemente en nuestra ciudad no existía un postre típico como sí sucede en otras ciudades cercanas, como las costradas o las rosquillas de Alcalá. Por ello, desde el Ayuntamiento convocamos este concurso para que los propios pasteleros y hosteleros de la ciudad presentasen sus mejores creaciones y, entre todos ellos, elegir el que sería el postre de la ciudad", indicó la concejala, Carolina Barriopedro.

El ganador donará su receta al Ayuntamiento de Torrejón de Ardoz para que se pueda poner a disposición de toda la comunidad gastronómica y en la que vendrá especificada todos los ingredientes y el proceso de elaboración del dulce. En este sentido, a principios del mes de julio se editará un folleto en el que vendrán los lugares donde se podrá comprar y degustar el dulce típico de Torrejón. "De este modo, comenzaremos la labor de darlo a conocer y asentarlo entre la población torrejonera", señaló la edil, Barriopedro.

Además, la concejala de Comercio, Empleo e Industria, destacó que este concurso "es una de las múltiples acciones que el Ayuntamiento está llevando a cabo para dinamizar el pequeño y mediano comercio de la localidad que emplea de forma directa e indirecta a cientos de personas y que se suma a otras iniciativas como la Semana Gastronómica, la Ruta de la Tapa o la Feria del Stockaje, mediante las que intentamos potenciar, en colaboración con las asociaciones y con los comercios, medidas que ayuden a todas las empresas a disminuir los efectos de la crisis que estamos viviendo".

Por su parte, Domingo Antolín Marcos, el creador de la receta ganadora, agradeció "la oportunidad que me ha dado el Ayuntamiento con este concurso, ya que llevo toda la vida dedicándome a esta profesión y es para mí una gran satisfacción que una de mis creaciones haya sido la elegida para llevar el distintivo de postre típico de Torrejón pasando a formar parte de la historia gastronómica de esta ciudad".