La Feria de la Tapa es una iniciativa puesta en marcha por el Gobierno local que responde al esfuerzo por fomentar el turismo gastronómico del municipio y promocionar el sector hostelero que crea cientos de puestos de trabajo y que se suma a otras realizadas también por primera vez en la historia del municipio durante los últimos años, como la Muestra Gastronómica, la Feria del Stock o el postre típico de Torrejón gracias a las cuales la ciudad torrejonera es conocida en la Comunidad de Madrid como un referente gastronómico.
La VII Feria de las Tapas tendrá un carácter abierto a la participación de cualquier restaurante u hotel con restaurante ubicado dentro del término municipal de Torrejón y que cumpla con los requisitos de participación establecidos en las bases.
Habrá un precio único para las tapas promocionadas que será de 2 euros para tapa y cerveza, 2,50 euros para tapa y vino o refresco y de 1 euro para la tapa sola. En esta edición el patrocinador de la Feria de la Tapa será Estrella Galicia.
Estará autorizado durante los días de celebración de la Ruta de la Tapa, que aquellos locales que de forma particular quieran amenizar sus locales con actuaciones en vivo, lo hagan el viernes, sábado y domingo dentro del siguiente horario y no hasta el horario de cierre de las terrazas que marca la normativa:
 -Por la mañana de 12:30 a 15:00 horas.
-Por la tarde de 20:00 a 23:00 horas (domingo solo mañana).
Quedando expresamente prohibida la colocación de altavoces, pantallas o cualquier otro medio de difusión diferente a este tipo de actuaciones.
Para más información puede contactar con el teléfono 91 674 98 56.