Tirar la cerveza de forma correcta es todo un arte y aunque no lo crean tiene grandes secretos. Cerveza rubia a una temperatura de siete grados. Colocar la copa con una inclinación de 45 grados frente al grifo. Cuando el líquido alcanza el borde de la copa se cierra el grifo. Se pone la copa recta y se corona con una capa de espuma y sin burbujas. Estos son algunos de los trucos que tuvieron que poner en práctica ayer los aspirantes a conseguir el título de mejor tirador de cerveza de España. Una cita que supuso una gran oportunidad para los verdaderos amantes de la cerveza y perfectos conocedores del modo de servirla, entre los que se encontraba el torrejonero, David Quirós.

Ante el público asistente y un exigente jurado compuesto por expertos y destacados nombres del panorama gastronómico y hostelero, un total de 30 participantes dieron lo mejor de sí mismos compitiendo, para demostrar su habilidad y destreza a la hora de enfrentarse con el grifo. De esta forma, el jurado valoró la actividad de cada participante, puntuando en base a unos parámetros previamente establecidos, como el estilo, la técnica y forma de tirar la cerveza, el acabado, la cremosidad de la espuma y la limpieza a la hora de servirla, así como la presentación y exposición sobre el tipo de tiraje. Tras dos fases eliminatorias en las que tuvieron que demostrar su destreza tirando cañas, sirviendo cerveza de botella y respondiendo a preguntas de diversa índole sobre el mundo cervecero, en la final se eligió al campeón y al subcampeón del certamen, que recibieron una dotación económica de 1000 y 600 euros, respectivamente.
“Ha sido un orgullo participar en este campeonato de España rodeado de los mejores tiradores de cerveza del país y aunque no haya ganado ha sido una experiencia muy enriquecedora en todos los sentidos. Además, la profesionalidad en el servicio de los establecimientos hosteleros es fundamental para ofrecer a los consumidores finales todas las posibilidades que ofrece la cerveza, ya que para muchas personas beber una buena cerveza en un bar depende de la mano del tirador, que hará que el líquido sea vertido de la forma correcta, en el tiempo indicado y con la justa cantidad de espuma”, indicó David Quirós.